描述
2020 年 11 月底 12 月初,
心茶團隊再次深入茶山選茶, 經十多家比對,
選出我們認定這年表現最好的一級白牡丹
她的好, 一口就見。
這款茶的重點：
1. 濃郁水蜜桃甜香, 一入口蜜甜奔放。
2. 持續回甘, 茶人追求的極致「甘、淨、甜」
3. 一年不見得能採收一次, 量少喝過的更少
熱水一沖【 紅韻白牡丹 】優雅地舒展開來,
茶湯倒出, 清晰而明確的水蜜桃甜香,
瀰漫整個空間, 大家都知道你正在幸福 : )
忍不住馬上喝一口, 瞬間蜜甜在嘴裡爆開,
沿舌尖到舌根, 甜度令人驚艷！
輕搖杯子, 可以明顯感受到她的黏感,
佐證茶質的厚度, 與自然農法的豐富礦物質,
這是一款普通白茶, 和優質白茶的區分。
衡量一款茶, 茶質厚度的參考依據,
在於她的【 耐泡度、穩定性 】
實際杯測下, 這款茶可輕鬆達到7泡以上,
證實了茶質厚度, 也驗證環境和工藝的優秀度
白茶不攪拌、不炒菁也不揉捻,
製茶工藝只有「 萎凋、乾燥 」這兩個環節,
因此對茶葉本質的要求, 非常高。
這次我們合作的生態茶園, 位於魚池鄉日月潭,
高濕度環境, 管理採【自然農法-無農藥種植】
只摘採冬季39天, 低溫生長的一芯ㄧ二嫩葉。
這條件下量本來就少, 有幾年遇到缺水,
茶葉生長緩慢, 一整年竟然連一次都做不出
紅韻白牡丹, 只好作罷等待明年冬天來臨
什麼是白牡丹呢？ 她是白茶的採摘等級：
「 ㄧ芽一二葉 」嫩葉夾白毫就像一朵白牡丹
白茶的蜜甜, 來自【 白毫芽頭的甜香 】
心茶紅韻白牡丹, 芽頭「 白毫明顯可見 」
有白毫蜜甜香又有葉的醇厚, 風味立體,
白茶已經稀少, 有蜜桃甜的白毫更是難得
這款作品「 紅韻白牡丹 」出自特等茶師之手,
冬季第39天手摘, 結合適度日曬進行萎凋,
茶師依據當天氣候, 精準控制濕度、溫度
在關鍵48小時, 重度萎凋催生水蜜桃甜香,
同時將茶葉的含水量, 鎖住在7％內,
可飲也可存, 精湛工藝在每一口細緻裡
無論是喝茶多年, 對茶非常講究的長輩,
或是偏愛霸道滋味, 新一代的喝茶人都能驚艷,
嗜甜之人, 愛不釋手的水蜜桃甜香,
ㄧ生一次, 白茶界 水蜜桃女王 - 紅韻白牡丹
水量：350 c.c ( 使用ㄧ個茶包)
溫度：95度，未溫杯。
時間：依序為3分/3分15秒/3分30秒，往後每泡多增加15秒，直至茶味變淡。
茶量：5克 (水量150cc)
溫度：95度，未溫壺。
時間：依序為30秒/45秒/60秒，往後每泡多增加15秒，直至茶味變淡。
