【 京都京番茶 】大火手炒, 煙燻系烤茶

「京都京番茶」伴隨京都人，這座城市走過無數個春夏秋冬，他的獨特煙燻香氣，讓人感到安定踏實。心茶的「京都京番茶」出自於家傳七代，京都和束町 – 350年茶職人世家，使用往昔傳承古法「大鐵釜手炒」製作，一代傳一代，堅守傳統京番茶風味。 古法製作的京番茶，以鐵釜手炒凸顯煙熏香氣，再用大火烘烤，將茶韻轉化爲甘甜，精準的火侯掌控，快火一鍋又一鍋，在秋季的京都裡，飄著陣陣炒茶香，對比於現代電爐製作而成的茶，「大鐵釜手炒」京番茶，有著渾厚風味，喝起來層次豐富，溫潤好入口。這杯茶不僅是喝一口甘甜， 品嚐的是京都在地文化，京職人的精湛技藝。

第一次喝京都京番茶的朋友，將會對京番茶的獨特香氣以及外觀，非常驚訝！形容他「像落葉、有菸草味、煙燻卻微甘甜」，往往喝慣後就會上癮，喜歡的人將會非常喜歡。京都京番茶的特性是溫和不傷胃，既使身體比較敏感的人，都可放心飲用，京都京番茶屬於低咖啡因茶，孕婦、小孩、老人都可安心喝，不怕晚上睡不著，這種溫和的性質，讓京番茶成為百年來京都人的日常飲茶，夏天時冰箱的必備品，冬天暖身子的熱茶。

因為是日常飲茶，天天都要喝，更要能安心喝，心茶的「京都京番茶」使用自然農法栽種，順應時節以落葉做堆肥，不撒任何農藥、化學肥料，採用人工除草與大自然共生，我們愛惜土地，珍惜眼前的一片風景，友善大地的耕種方式，才能讓這一代健康，下ㄧ代美好，希望京都京番茶的滋味，得以在百年後繼續傳承。