常見Q&A

常見Q&A | 第一泡茶, 可不可以喝?

常見Q&A | 第一泡茶, 可不可以喝?

第一泡茶

倒掉洗農藥?真的嗎

農委會在2018/5/22的臉書上po文:「 只要確保茶葉品質是好的, 第一泡更含有氨基酸、皂素與多元芬類等營養物質, 茶葉所用農藥, 大部分為脂溶性, 不易溶於水, 而且經過乾燥與烘焙...等製茶過程, 會降低農藥殘留, 請大家安心喝茶哦。」農委會的圖有點醜, 放上去似乎破壞網站的美感, 但為了讓大家清楚看到, 我們還是把它放在下面, 提供參考,農委會這篇文章, 一PO出來, 馬上被網友罵翻...

第一泡茶
第一泡茶
第一泡茶

大家會這麼氣憤, 主要就像網友 Jerry Eo講的:「 1. 只要茶葉是好的(誰知道好不好) 2. 農藥不易溶於水(不易也是會溶於水) 3. 製茶過程會降低殘留(一樣會有殘留) 」因此農委會這樣的說明, 自然無法讓一般民眾, 安心喝下第一泡。這也是為什麼, 我們堅持【 無農藥栽培 】,自然栽種的自然農法茶,茶裡面自然沒有農藥殘留的疑慮。

至於如果茶裡面有農藥, 沖掉第一泡, 可以解決農藥問題嗎?這件事,農委會底下的茶改場, 發文說這是複雜的問題, 沒有給出明確答案, 專業的他們沒有背書, 有興趣的朋友, 可以看這篇茶改場, 對於第一泡茶與農藥之間, 兩者關係說明的文章

►   茶改場:茶葉上的殘留農藥篇      https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=8

第一泡倒掉, 去塵土灰塵?

由於早期的茶園管理、治茶技術、包裝管理等等...技術水平不高,加上舟車勞頓的運輸茶葉,確實存在塵土問題。隨著時代進步, 現在製茶技術已相當成熟,茶廠環境乾淨、茶園整潔,在整個生產過程中,我們都做到茶葉不落地,只剩空氣中粉塵,會稍微地飄進去,一般的茶行老闆/製茶廠老闆,都還是會用熱水, 快速沖一遍灰塵。

醒茶, 潤茶

台灣的球狀型茶葉,如:鐵觀音、烏龍茶等,沖泡前可用沸水,沖潤茶一遍,讓茶葉在正式沖泡中,可以完全舒展開。避免第一泡要喝時,茶味比較淡,影響品嚐的滋味。但也不是每一種茶, 都需要醒茶潤茶的, 比如說條索狀紅茶:蜜香紅茶、阿薩姆紅茶、紅玉紅茶, 這些都是不需要潤茶, 因為只要熱水一沖泡, 他們很快就會展開來, 其他比較細碎的茶葉, 也就更沒有需要潤茶的需求。最後放上3張圖, 總結資訊。

第一泡茶
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