異業合作

異業合作 | 中山站名店 x 荷蘭小鬆餅

荷蘭小鬆餅

異業合作 | 中山站名店 x 荷蘭小鬆餅

荷蘭小鬆餅
籌備了好一陣子,終於可以跟大家分享,這個好消息!七月份開始,在中山站名店【 荷蘭小鬆餅 】可以喝到我們的茶囉!這是心茶第一家,合作的咖啡館,因愛土地的共同信念,串起了兩邊的創辦人,讓理念相同的我們,攜手向前走。

# 01. 愛土地,沒有人是局外人

晚上11點多,手機傳來 Line 訊息聲,我想只有創業的人,才會在這時間點,依舊回著客人的訊息吧 (苦笑)Line的另一頭說著,因為認同我們「友善農法」的理念,想要諮詢商業合作,雖然還沒喝過心茶,但自然栽種的方式,很喜歡~ 聊了之後才發現,原來是中山站附近,超難訂位的【 荷蘭小鬆餅 】這家我吃過啊!記得店裡有三隻超Q、很可愛的貓咪!

荷蘭小鬆餅的老版 Verna 告訴我們,他們一年會修改一次菜單,最近剛好要換菜單了,目前的低成本飲品,可能還是無法取代,但還是想要增加一些,不同的選擇給客人,雖然毒茶事件後,點茶的客人就很少,但近期有開始回歸,一聽到毒茶事件,怒火馬上燒,這幾年台灣的食安風暴,都讓我非常生氣,為什麼可以為了賺錢,不顧別人死活。大家生活在這裡,沒有人是局外人啊!Verna 說:這就是為什麼,要找我們合作,友善環境的選擇,才是新一代的我們,生活的方式。

#02. 那些新聞教我的事

說到最近這幾天,討論度最高的新聞,莫過於一芳水果茶了,因支持一國兩制,受到台灣人抵制,加盟業者連帶受影響。我們更加地確信,了解合作對象,是個重要課題,就像談戀愛一樣,價值觀相同,關係才會長久。因此,我們展開了調查,看看這間【 google 評論破千】兩家店都有【 4.1 顆星 】的小餐館,究竟是間什麼樣的餐廳。

一剛開始時,我在荷蘭小鬆餅的臉書,看到他們長期關注【 環境議題 】在政府發布「 禁用塑膠吸管 」的兩年前,就開始用「不鏽鋼環保吸管」,店裡不用免洗餐具、不提供袋子、鼓勵自備外帶杯,點滴的累積,影響了來店的客人,加入友善地球的行列。另外也看到他們,為毛小孩發聲,原來店裡的那三隻,可愛的喵喵(下圖),本來都是流浪貓,他們有時會做貓中途,照顧浪浪的同時,在網路上po認養文、做TNR,很有愛心。

荷蘭小鬆餅
中山站

#03. 外帶要 + 20 喔,覺得收費太貴嗎? 嘿嘿...

我在調查中,發現一個有趣的地方,在荷蘭小鬆餅,想打包或是外帶,將會被收取NT. 20,一般店家酌收1~2元,很少有人像他們一樣收 NT. 20,覺得有點貴嗎?因為不想讓你用啊!客人如果問,怎麼這麼貴?還會免費送一堂「環保小學堂」呢。自從政府規定,塑膠袋要收費後,選擇不拿袋子就變多了,因為很多時候,手拿也沒有不方便。很喜歡他們花心思,勸退大家少用一次性餐具,少製造一次垃圾的價值,遠遠大於金錢。

這一次的 B2B 合作,我們開始了【 包裝材 x 循環利用 】每次交貨時,取回上次出貨的包材,循環利用下次再包裝,也因為是出貨給同一個店家,衛生上比較無疑慮,這個「 愛地球獎勵計畫 」每件可折抵20元,提案在給荷蘭小鬆餅的報價單上,沒想到 Verna 一拿到報價單,沒有先討論價格,反而是對這項計畫,很有興趣的想多了解,蠻讓我們感到意外。

#04. 第一次看餐飲業,怎麼來更新菜單

第一次與Verna見面,我們準備了阿薩姆冷泡茶,仲夏紅茶集( 日月潭紅玉、阿薩姆紅茶、奶香金萱紅、果韻蜜香紅)以及四季的風雅( 靜岡上煎茶、和束町焙茶、正欉鐵觀音)給他們,聊了我們友善農法的栽種方式、對環境永續的看法、玉米澱粉茶包的堅持、當然還有每一款茶的風味,Verna與我們分享了,餐飲業的經營,友善食材的挑選,荷蘭小鬆餅使用「 人道雞蛋 」,這是我第一次看到餐廳,使用「 阿嬤養雞法 」的人道雞蛋,比傳統雞蛋貴3倍,但對母雞有人性,有興趣的朋友,可以看ptt 養雞神人 vegenacamp,在八卦版po的文章。

荷蘭小鬆餅,在拿到我們的茶包後,隔天即刻進行【 泡茶大會 】每一款茶排排站,讓全部的員工,一起來試喝票選,最終的結果,就是新菜單品項!這真的很有趣,同時也很民主,口味不是老闆決定,而是大家票選出來的,很快的新菜單,一下子決定好了,本年度新推出的【 台灣單品茶 】就是心茶的「 日月潭紅玉、阿薩姆紅茶、正欉鐵觀音 」那天,不只決定好茶款,同時也討論出來:冰的/熱的,要怎麼沖泡?要怎麼送餐?完整的SOP都有了,不得不佩服他們,效率超高,三個星期後,新菜單上線!

心茶
心茶

#05. 美食帶來的快樂,有很香很香的味道

中山站

荷蘭小鬆餅的「 鹹鹹鬆餅 」系列,很適合搭配【 日月潭紅玉 】一起品嚐,這款紅茶帶有天然肉桂香、薄荷涼感,與鹹鬆餅一起吃,甜鹹的滋味,意外的相配。對了,要到荷蘭小鬆餅用餐的朋友,記得先打電話預約喔,這家就連平日人都蠻多的,有時我們自己人,想當神秘客去吃個飯,確認泡的茶口感,好多次都因為客滿,沒辦法吃到呢,不虧是中山站,巷弄超人氣美食!

最後,邀請大家一起來荷蘭小鬆餅,喝杯下午茶吧!這裡的早午餐CP值高,小鬆餅好吃份量多,一口一個小鬆餅,吃起來方便優雅。海鮮類的義大利麵,是私人推薦的心頭好,海鮮料超多,吃起來很痛快。

如果您點用甜食,我們建議搭配【 阿薩姆紅茶 】一口甜點一口茶,相互調和、齒留暖甜香。海鮮類的義大利麵,建議搭配【 正欉鐵觀音 】,溫厚樸實的鐵觀音,凸顯出海鮮味道,讓大海的鮮味,在口中裸奔,這是很推薦的茶佐餐方式。

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Poffertjes cafe 荷蘭小鬆餅

?地址:台北市大同區長安西路52巷18號( 長安店 )
?電話:02-2552-3252( 長安店 )

Poffertjes cafe 荷蘭小鬆餅 - 交通資訊

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